ווק נפלא: מערבבים יסודות הטיגון
אם ברצונך ליהנות וטעמו מפתים של אוכל אסיאתי בבית? להשקיע ווק! טיגון היא אחת הדרכים הקלות ביותר ליצירת בריא, טעים לארוחת ערב בעניין של דקות. למד כיצד להכין ארוחות דרך אסיה: האור של בשר, כבד בירקות, מבושל על חום גבוה כדי לשמר ויטמינים וטעמים. יסודות מסוימים הוא מה עליך לבישול! לקנות ווק שלך. אין צורך לבזבז מאות דולרים על המצב של אוונגרד כלי בישול. ווק רגיל, נירוסטה, לקנות פחות מ $50, שישרת את המטרה שלו גם. ווק כבד יותר, טוב יותר יישמר חום. הדבר חשוב מכיוון צריך לבשל בטמפרטורה גבוהה כדי למנוע בישול או אידוי החומרים.
תבל ווק שלך. לפני השימוש שלך בווק, בפעם הראשונה, עליך העונה. תיבול ווק היא צורה של "מעבר" להבטיח תפוצה אפילו חום במהלך טיגון, עזרה כדי לנעול את הטעמים של המזון, שכן הם בישול. כאשר הוא מסיר את הווק האריזה שלה, באפשרותך לראות סרט של השמן על פני השטח. ניגוב הסרט ממרחק ולשטוף את הווק במים חמים וסבון. העונה שלך בווק, לשים אותו על הכירה, מעל חום כבינונית-גבוהה למשך מספר דקות.
להוסיף אחד או שניים-טיפות של שמן ומערבבים להטיח את השטח באופן שווה. להסיר התנור לצנן מעט, ולאחר מכן השתמש מגבת נייר לניקוי בזבוז של הפחמימן. ייתכן שתרצה תבל ווק שלך, שוב לפני בישול עם זה. לאסוף את הכלים. שפים מקצועיים להשתמש ladel רשת שינוי משיכת בשר וירקות סביב אותם ב- הווק, אך אם אין לך אחד מהם, כף עץ לא תהיה כל בעיה. מקם מספר קערות גדולות, נקי ומנות על השולחן לצד ווק שלך כך היא להתאים שלהם נפרדים מאמרים מבושלים כפי הכינה בקבוצות. פריטים אחרים עליך: שף, הטבלה חיתוך, סכין, מספר קערות בגדלים שונים כדי לשמור תערובות של נוזל ואת עשבי תיבול קצוצים ירקות. גזירה, הכנת מזון יבש. יותר זמן רב חלק טיגון הוא הכנת החומרים. אני אוהב את כל החלקים, ניקוי, מחץ, חתוך לפרוסות, שניתן מראש. הטיגון אמיתי הוא מהיר ועצבני (כנראה שמעת ומחבתות טלטול כמו משוגע מחכה שלהם אוכל סיני!) בשר, ירקות, נודלס, תבלינים ושמנים להיות מוכן ומרחקים המגיעות כדי שתוכל לתפוס להגיע לעבודה. גזור את הכל לתוך קטעים קטנים כדי להבטיח בישול מהירה ושלמה. ודא כי אין מים עודפים או כל הנוזל בווק, תוך מטוגן בשר וירקות אחרים. כפי שהוזכר קודם לכן, הנוזל בווק תהפוך את האוכל שלך במקום תבשיל הוא פריי. מטגנים בקבוצות. מוקפצות כראוי שומר על קריספי מחוץ המשרד, המכרז, עסיסיים מבפנים לבשל חלקים קטנים בכל פעם. מחממים בווק את, מוזגים מספיק דלק כדי לכסות את פני השטח ולהוסיף אחד כמות מספקת של חתכים קטנים של בשר בקר, וואל, חזיר או עוף לכסות את התחתון. מטגנים מעל חום בינוני-גבוה, מושך כל הזמן. כאשר האצווה הראשון של בשר מבושל לחלוטין, להסיר בווק, סוחטים במגבות נייר. מטגנים את המשחק השני עוד מעט שמן, ולאחר מכן לצד. שמן למחבת פעם נוספת, לזרוק כמה שיני שום מרוסקות או ג'ינג'ר, ירקות sauté, מוסיפים את החומרים עבה כגון תפוחי אדמה, גזר, ולאחר מכן הפעל מהר יותר על מרכיבי המטבח שמיר ו פטריות הסופית. כאשר הירקות, להחזיר הבשר לסיר עם הירקות, הם וסיום עם שלו נוזל רטבים, תבלינים. לתת הכל בהפעלה מהירה, רוחשות כמה דקות לאחר מכן מסירים מהאש. למד כיצד הטעמים. המטבח התאילנדי הוא פופולרי כעת, בדומה לשל סין, אך עם תבלינים, טעמים אקזוטיים שלהם, כמה מהם לקחת את הדוגמה של המטבח ההודי. מלזיה, וייטנאמית, יפניים אוכל כל יש גם מתכונים החתימה שלהם. עם מעשית, תלמד תבלינים, רטבים ללכת עם מה וכיצד לזהות טעמים שלהם. אתה יכול לקנות יותר של מה שאתה צריך חנות מנות אסיאתיות. תמיד יש כמה מוצרים בסיסיים של מטבח אסייתי ביד: רוטב סויה, רוטב צדפות, רוטב הויסין, רוטב דגים. ג'ינג'ר טרי, שום וצרורות, שיש בהם, שאלוטים אסיה, שמיר, סיד cafre, כוסברה, עשב לימון עוזב. ירוק ואדום קארי להדביק הדבקה שרימפס. נודלס ואורז. כמובן טרי בשר, דגים, טופו וירקות. בשר בקר, חזיר, עוף, בשר בקר, שרימפס, שרימפס, שוליים גליים. בצל, גזר, ברוקולי, אפונה סינית, בוק צ'וי (כרוב סיני), פטריות (רגיל, פטריות, פטריות שיטאקה). באמת אין גבול מה באפשרותך לעשות עם ווק, מבחר בשרים, ירקות, תבלינים, רטבים. אם אתה שף יצירתי, תרגיש חופשי לנסות. אם אתה "לפי הספר" קוק, יוצאים החוצה לקנות ספר של המטבח "המוקפצות להסביר" פירוט כל טכניקה, כמו גם להכיר מרכיבים אקזוטיים. קודם כל: אנו יודעים מטוגנים זוהי דרך בריאה להכין וליהנות מאכלים שאתה אוהב הנוחות של הבית. זכויות יוצרים 2005 דינה Giolitto. דינה Giolitto הוא יועץ של כתיבת טקסטים פרסום וסופר רפאים עם ניסיון של 10 שנים חומרים, הדפסה חברה, כתיבת תוכן אינטרנט. היא בטוח עם מאמרים סדרת הבא של ספר אלקטרוני או פרוייקט אינטרנט, יצירת רושם על המידע לקהל, הסיכויים של רעב. בקר לקבלת מידע נוסף.